Ayvalı Et
300 gr. kuşbaşı
kuzu eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Ayvaları iri küp şeklinde doğrayın. Eti kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tereyağını eritip
ayvayı beş-altı dakika kavurun. Üzerine eti, sıcak suda bir saat bekletip süzdüğünüz kuş
üzümünü ve sıcak suyu katın. Tuz, kara
biber ve kimyonu ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın nar ekşisini ilave edin.