Ayvalı Cevizli Pay
http://www.hurriyet.com.tr
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
250 gram tereyağı
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 paket vanilya
İçi için:
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
1 orta boy ayva
Ayvayı rendeleyip şekerle beraber yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçını ilave edin ve soğumaya bırakın.
Bir tarafta 1 su bardağı unu ayırın. Kalan un ile oda sıcaklığındaki yağı parmaklarınızla hafifçe birbirine yedirin. Tüm malzemeleri ekleyerek hamurunuzu yoğurun. Ayırdığınız unu da azar azar ilave edin. Birbirine fazla yapışmayan bir hamur elde edin.
Yuvarlak 24 santimetre çapındaki bir fırın kabının tabanı ölçülerinde bir fırın kağıdı kesin. Hamurdan çok az ayırın. Geri kalanını fırın kağıdının üzerine elinizle bastırarak yuvarlak bir şekil elde edin. Pişirme kağıdı ile beraber fırın kabına koyun. Ayırdığınız hamurla da kenar yapın. Ayvalı iç malzemeyi hamurun üzerine yerleştirip 180 derece ısınmış fırında pişirin.
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpin. Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz.
