Ayva Dolması
https://www.hurriyet.com.tr
6 adet
ayva
1 adet kuru
soğan
200 gram az yağlı kıyma
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
limon
Çeyrek demet maydanoz
2 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı
üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Sap kısımlarını aldığınız ve üst kısımlarını kapak şeklinde kestiğiniz
ayvaların iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla boşaltın.
Taban kısımlarını delmemeye özen gösterin.
Kararmaması için taze sıkılmış
limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletin.
Kıymalı iç harcı için kuru
soğanı küçük küpler halinde kesin.
Bol suda yıkadığınız
pirinçlerin suyunu süzdürün.
Pirinç, doğranmış kuru
soğan, maydanoz,
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
Limonlu suda bekleyen
ayvaları fazla suyunu süzdürüp fırın tepsisine yerleştirin.
İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun.
Sıcak suyu
üzüm pekmeziyle karıştırıp kenar kısmından fırın tepsisine alın.
Ayva dolmalarını önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Dereotuyla son dokunuşları yapıp servis edebilirsiniz.
Not: Hazırladığınız
ayva dolmalarını pekmezli sıcak su ilavesiyle tencerede ve kısık ateşte de pişirebilirsiniz. Arzu ettiğiniz baharatları çiğden hazırladığınız dolma harcına katabilirsiniz. Üzüm pekmeziyle hazırladığınız sıcak suya arzuya göre çok az miktarda
domates salçası veya
biber salçası katabilirsiniz.