|
|
|
Ayva Dolması (Konya) |
 |
Bayramcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2019
Mesajlar: 33
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc143283
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2019
587 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nevin Halıcı
Ayvaların baş kısımları kapak gibi kesilir, içleri oyulur ve kararmaması için limonlu suya atılır. Soğan ve maydanoz ince ince doğranır.
Bir kapta kıyma, pirinç, soğan, yağ, baharatlar, maydanoz ve tuz iyice karıştırılır. Ayvaların içi hazırlanan karışımla doldurulur ve yayvan bir tencereye dizilir. Ağızları önceden kesilen parçalarla kapatılır.
Üzerine sıcak su ve pekmez dökülerek hafif ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
|
Ayva Dolması (Konya) |
 |
aslıhan89
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.03.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc49213
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2010
2,857 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet iri boy şekilli ayva veya elma İç malzemesi;
250 gr orta yağlı koyun kıyması (veya kuzu koldan kıyma)
1 Türk kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Ayrıca;
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı üzüm pekmezi
100 gr tereyağı
Derin bir kabın içine kıymayı, yıkanmış süzülmüş pirinci, toz şekeri ve tuzu koyup iyice yoğurun. Bu arada ayvaları iyice yıkayıp, soymadan üstlerini kapak olacak şekilde kesin.
Dolma oyacağıyla çekirdek yataklarını çıkarıp, kenar kalınlığı 1 cm olacak şekilde içini oyun. Sonra da hazırladığınız kıymalı iç malzemesini doldurup geniş bir tencereye dik olarak dizin. Tereyağını ayvaların üzerine, parçalayarak dağıtın. Sonra da ayvaların kapaklarını kapatın.
Sıcak suyu tencerenin kenarından içine aktarın. Orta ısılı ateşte, kapağı kapalı olarak kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya dek pişirin.Son olarak pekmezi ayvaların üzerine gezdirip 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak olarak servise sunun.
|
|
Ayva Dolması (Konya) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
