Ayva Dolması (Gaziantep)
Milli Eğitim Bakanlığı
6 adet orta boy
ayva
250 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı
pirinç
Bir tutam tuz, kırmızı
biber
1 çay bardağı
üzüm pekmezi
½
yemek kaşığı
salça
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı şeker
Ayvalar yıkanır alt ve üstünden biraz kesilerek alt kısmından içi oyulur.
Diğer tarafta kıyma ince doğranmış
soğan, yıkanmış
pirinç, ½ kaşık
salça, tuz, kırmızı
biber karıştırılır;
ayvaların içine doldurulur.
Tencereye dizilir, üzerine bir
yemek kaşığı sıvı yağ, pekmez, bir
yemek kaşığı şeker katılır.
Yemeğin tamamını aşacak şekilde su ilave edilir.
Orta ateşte
ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.