Ankara Tava
Milli Eğitim Bakanlığı
Tuz
2 adet
kuzu incik Tane kara
biber
1 su bardağı
pirinç Tereyağı
2 su bardağı et suyu Sıvı yağ
1 kahve fincanı haşlanmış
nohut 1
soğan
1 adet
biber
1 adet orta boy
domates
Tereyağına iri doğranmış
soğan ve sıvı yağ konur, hafif kavrulur, incikler ilave edilir, her tarafı kızartılır.
Sıcak su ilave edilir, incikler pişinceye kadar kaynatılır, tuz ve tane kara
biber ilave edilip ateşten alınır.
Pirinçler yıkanır, ılık tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
Ayrı bir kapta et suyu; tereyağı ve tuz ilavesiyle kaynatılır, haşlanmış
nohutlar ve ıslanmış
pirinçler ilave edilir ve
pirinç pişirilir.
Pişen pilav, bir fırın tepsisine alınır, üzerine pişen incikler ve dilimlenmiş
domates ve
biber konur.
Fırında 10-15 dakika
biber ve
domatesin pişmesi sağlanır.
Tabağa önce pilav sonra incik alınarak
domates ve
biber süslemesiyle servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/ankara-tava-145596.jpg)