Ayva Aşı (Diyarbakır)
https://www.aksam.com.tr
1 kg
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı
domates salçası
4 orta boy
ayva
2
soğan
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Ayvaları soymadan uzunlamasına dilimleyip çekirdeklerini temizleyin. Etlerin pişme süresi kadar
limonlu suda bekletin.
Soğanları soyup kıyın. Yağı bir tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri ilave edip yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Gerekirse çok az su ilave edin. Salça ve baharatı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Ayvaları ilave edip sadece 1-2 dakika pişirin. En son nar suyunu ekleyip ocaktan alın. Pilavla sıcak servis yapın.