Ayran Aşı (Erzincan)
http://www.kamuajans.com
3 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1,5 litre su
1 kase nohut
1 kase kuru fasulye
1 kase buğday
1 kg yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle bir gece önceden fasulye ve nohutları haşlayın.
Soğanı tereyağı ve nane eşliğinde kavurun. Çok az kavurun yanmamalı. Suyunu ekleyin.
Kaynayan suya buğday fasulye ve nohutu ekleyin.
İçindeki buğdayın pişe bilmesi için 25 dakika kısık ateşte kaynatın. Altını kapatın 5 dakika dinlendirin.
O dinlenirken siz de yoğurdu bir kaba alın yarım litre suyla karıştırıp ayran haline getirin.
Dinlendirdiğimiz yemeğin içine döküp karıştıralım çorbamız servise hazır.
