Aynalı Kebap
500 gr. kuşbaşı
tavuk
2 adet
soğan
3-4 diş
sarımsak
yeterince
salça
tuz
kara
biber
1 çorba kaşığı un
2 adet
domates
2 adet
biber
1 kg.
patates
1 kg.
yoğurt
sıvıyağ
Tavuk etlerini parmak şeklinde doğrayarak tencereye
koyun. Biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edin. Birkaç dakika kaynatın. Üzerine çıkan köpükleri alın. Süzgeçten süzerek yıkayın.
Bir başka tencereye 3 kaşık yağ
koyun. Soğanlar ve
sarımsakları ince ince doğrayarak pembeleşinceye kadar kavurun. Tavukları da ilave ederek kavurmaya devam edin. Salça, tuz, kara
biber ekleyip karıştırın. 1 çorba kaşığı un katarak birkaç dakika kavurun. Tavukların üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edin.
Tavuklar pişmek üzere iken
domatesleri ve
biberleri parmak şeklinde doğrayarak ilave edin. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Diğer tarafta
patatesleri yıkayıp, doğrayın. Tavaya sıvıyağ koyarak
patatesleri kızartın ve süzgece alın.
Bir başka kaba
yoğurt ve 3-4 diş ezilmiş
sarımsak koyup karıştırın. Servis yaparken tabağa önce bir miktar
patates, onun üzerine
sarımsaklı
yoğurt en üste de kebaptan koyarak maydanozla süsleyin.