Ayçekirdekli Açma Börek
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
İçi için:
2 çorba kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük boy
soğan
3 adet kıyılmış sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
5 çorba kaşığı lor
peyniri
Tuz
Kara
biber
Aralarına sürmek için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
2 çorba kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
Öncelikle hamur için unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açıp, kuru maya,
zeytinyağı ve tuz
koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. 6 adet eşit bezeye ayırın ve her birini unlanmış zeminde, oklava yardımıyla 15 x 25 cm ebadında açın. 3 adet yufkayı aralarına sıvıyağ sürerek üst üste
koyun ve fırına dayanıklı dikdörtgen cam bir kaba yerleştirin. İçi için bir tavaya tereyağı ve sıvıyağ
koyun. Ayçekirdeği ve kıyılmış
soğanı hafif kavurup, sivri
biber ile
salçayı ekleyerek, kavurmaya devam edin. Lor
peyniri, tuz ve kara
biber katıp, şöyle bir karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. Hazırladığınız harcı fırın kabındaki yufkaların üzerine yayın. Kalan 3 adet yufkayı da aralarına sıvıyağ sürerek böreğin üzerine
koyun. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Ayçekirdeği ve yulaf ezmesi serpip, dilimleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/aycekirdekli-acma-borek-157928.jpg)