Pırasalı Peynirli Börek
https://www.sabah.com.tr
4 adet orta boy
pırasa
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı
krema
4 adet yufka
Tuz
Kara
biber
Yufkalara sürmek için:
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Yarım su bardağı su
Pırasaları ince halkalar şeklinde dilimleyin. Soğanı küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye alın. Üzerine
pırasa,
soğan ve
sarımsak ekleyin. Kekik katıp, tuz, kara
biberini ayarlayın ve 12 dakika karıştırarak kavurun. Üzerine
kremayı katın ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın ve ılınınca üzerine kaşar
peyniri ilave edin. Karışımı buzdolabına koyup yarım saat dinlendirin. Yufkalara süreceğiniz
zeytinyağı ve suyu karıştırın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serin ve bir fırça yardımı ile üzerine yağlı karışımdan sürün. Daha sonra 6 üçgen parçaya bölün. Bir parça küçük üçgen yufkanın geniş tarafına
pırasalı harçtan koyup, sigara böreği yapar gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yufka ve iç harç bitene dek işleme devam edin. Böreklerin üzerine su ve
zeytinyağı karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.