Avokado Servisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Avokadonun uzunlamasına ortadan ikiye bölünerek çekirdeği çıkartılır. Kararmasın diye limon suyu ile ıslatılır. Peçete açılmış servis kabı üzerine avokadolar yerleştirilir.
Misafire avokadolar tuz, karabiber, mayonez, kokteyl sos, hardal ile servis edilir. Misafirler avokadoyu alarak etini kaşıkla yuvarlak şeklinde çıkarırlar. Çatal yardımıyla tabakta ezip yanında servis edilen sosa batırarak yerler. Lokmalar şeklinde ekmeğe sürülerek de yenebilir.
Avokado ile tereyağı, tost ya da köy ekmeği servis edilir.
Avokado dolması aynı şekilde hazırlanır, sadece avokado içine deniz ürünleri salataları doldurulur. Büyük düz tabak ile servis edilir. Servis kabıyla servis edilirse kültablası ileri alınır, ayrılan yere konur menajlar misafire yaklaştırılır.
Avokado sebze yemeği malzeme ve takımlar geridona uygun yerleştirilerek servisi yapılabilir.
