Avgolemono
2 adet
tavuk but
Yarım su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
2
yumurta
1
yemek kaşığı
limon kabuğu rendesi
2
yemek kaşığı
limon suyu
Dereotu
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Tavukları yaklaşık 1,5 litre suda haşlayın
Tavuklar piştikten sonra suyunu ayırın,
tavukları didikleyin
Bir tencereye
zeytinyağını
koyun, küp küp doğradığınız
soğanları ekleyin
Soğanlar kavrulunca
tavuk suyunu tencereye ekleyin
Yaklaşık 10 dakika kaynatın
Tavuk parçalarını ve pirinci de ekledikten sonra 15 dakika daha kaynatın
Çorbanın terbiyesi için bir kaba
yumurta sarılarını alın köpürünceye kadar çırpın, üzerine
limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin
Terbiyenizin içine çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş karıştırın
Terbiyeniz ve eklediğiniz çorba karışınca, karışımı tenceredeki çorbaya yavaş yavaş katın
Tuz ve kara
biberi ekleyin
Çorbanızın altını kapatın ve üzerine; maydanoz, dereotu ve
limon kabuğunu ekleyin
Çorbanız servise hazır