Ateş ve Buz
Gereçler:
4
elma, orta boy
25 gr tereyağı ya da margarin
4
yemek kaşığı şeker
75 gr
elma şuyu ya da su
1/2 kg vanilyalı
çikolata
4
ceviz ya da kıyılmış
fındık
Elmaları yıkayıp, ortalarını temizleyin. Keskin bir bıçakla, tam ortalarındaki kabuğu kesin. (Enlemesine ve ancak yarık biçiminde bir kesik) Elmaları bir tepsiye dizip, ortalarına şeker doldurun. Tepsinin dibini örtecek kadar
elma suyu ya da su
koyun. Elmaların üstüne bir tabaka yağlı kağıt, ya da alüminyum kağıt örtün. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika
elmalar yumuşayana dek pişirin. Bir kürdanla kontrol edin. Fazla pişmemesine de özen gösterin. Fırından çıkarıp, kabuklarını çıkarın ve tatlı ta
baklarına birer adet yerleştirin. Tepsinin dibindeki suyu biraz koyulaşıp şurup kıvamına ulaşana dek kaynatırken,
elmaların soğumasını önleyin. Her
elmanın üstüne şuruptan kaşıkla dökün ve üzerine de bolca dondurma
koyun. Birer yarım
ceviz ya da kıyılmış
fındık -
fıstıkla süsleyin.
Not: Fırında pişirilen sıcak
elma ile dondurmanın oluşturduğu çelişki ortaya değişik bir tatlının çıkmasına yol açar.