Aşure
1 su bardağı dövme,
10 su bardağı su,
1 su bardağı nohut, taze fasulye, pirinç, bakla, kuru üzüm,
2 su bardağı toz şeker
5 adet çekirdekleri çıkarılıp, doğranmış hurma,
1 tatlı kaşığı nişasta,
1 su bardağı gülsuyu.
Üzerine: Yarımşar su bardağı fındık, dolmalık fıstık, ceviz, badem, kuşüzümü ve bîr miktar nar
Öncelikle dövmeyi ayıklayıp, yıkayın. Akşamdan bol suyla bir kez kaynatıp, sabaha kadar bekletin. Nohut, fasulye ve baklayı da akşamdan ıslatıp süzün. Yeniden su koyarak sabaha kadar bekletin. Pirinci ayıklayıp kaseye koyun. Su ilave edip sabaha kadar bekletin. Sabah, nohut, fasulye ve baklayı süzüp, yeniden su koyarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Kabuklarını soyun. Pirinci yıkayıp, süzün. Dövmeyi kendi suyuyla (suyunu çekmişse 10 su bardağı suya tamamlayın) ateşe koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinci, şekeri, üzümü ve hurmayı ilave edin. Bir defa kaynayınca, nohut, fasulye ve baklayı ekleyin. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Nişastayı su ile ezip, bu karışıma ilave edin. Bir taşım daha kaynayınca gülsuyunu ekleyip, ocaktan alın.
Kaselere pay edin. Soğuyunca üzerini fındık, ceviz ve dilediğiniz yemişle süsleyip, servis yapın.
Fotoğraf "tapik" tarafından gönderildi. 08.09.2020
