Aşure
https://www.sabah.com.tr
500 gr buğday
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı
nohut
½ su bardağı
pirinç
4 su bardağı sıcak
süt
3 litre sıcak su
1 su bardağı kırılmış
fındık
1 çay bardağı kuru
kayısı
1 çay bardağı kuru
incir
1 çay bardağı kuru
üzüm
¼ çay bardağı karanfil
Gül suyu
Üzeri için:
2 adet nar
10 kuru
kayısı
1 paket
hindistan
cevizi
3
yemek kaşığı
ceviz
Yarım su bardağı
fındık
Pirinç,
fasulye ve buğdayı ayrı kaplarda suda bekletin. Nohutu 1 tatlı kaşığı şeker ilave ettiğiniz farklı bir kapta bekletin.
Karanfili birkaç kez suda bekletin ve kara suyunu süzün.
Buğdayı yıkayın ve kaynar su dolu tencerede haşlayın. Ardından suyunu süzüp tekrar yıkayın.
Ayrı bir tencerede kuru
fasulyeyi haşlayın.
Buğdayı 3 litre su dolu tencereye alın. Pişmiş
nohut ve pişmiş
fasulyeyi de tencereye ekleyin. Haşlanmaya bırakın.
Malzemeler yumuşadıktan sonra yıkanmış
pirinç, ince doğranmış kuru
kayısı, kuru
üzüm ve ince doğranmış kuru
inciri tencereye alın.
Sıcak
süt ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından karanfil, gül suyu ve kırılmış fındığı ekleyip pişmeye bırakın.
Pişmiş aşureyi sunum kaselere alın ve soğumaya bırakın.
Aşurenin ilk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz gibi süsleyin.