Aşure
1 kilo buğday
2 su bardağı kuru
fasulye
2 su bardağı
nohut
2 su bardağı
mısır kırması
1 kase kuru
incir
1 kase kuru
kayısı
1 çay bardağı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı karanfil
2 kilo şeker
Üzeri için:
Ceviz içi
Tarçın
Buğday,
mısır kırması,
nohut ve
fasulyeyi akşamdan suya koyup ertesi gün ayrı ayrı pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye şeker, su,
kayısı, kuş
üzümü ve
incirleri alıyoruz ve kaynatıyoruz. Komposto tadında olmalı. Daha sonra büyük bir tencereye haşladığımız bakliyatları sularıyla beraber alıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Su fazla olursa
nohut veya
fasulyenin suyundan boşaltabiliriz. Daha sonra komposto
muzu da tencereye döküyoruz ve 1 taşım kaynatıyoruz. Ateşten alıp
ceviz ve tarçınla servis yapıyoruz.