Aşure Muhallebisi
1,5 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
4 adet kuru incir
6-8 adet kuru kayısı
1 su bardağı pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta
Kuru fasulye ve nohut haşlanır. Kayısı ve incir sıcak suya ıslatılır. (1 saat kadar) Tencereye süt, şeker, nişasta, pirinç unu konur. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Isınmaya başlayınca kuru fasulye, nohut ve doğranmış kayısı ve incir katılır. Norma l muhallebiden biraz daha cıvık kıvam alınca ateşten alınır. Kaselere doldurulur.
