Aşure Muhallebisi
1,5 litre
süt
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı kuru
fasulye
1 çay bardağı
nohut
4 adet kuru
incir
6-8 adet kuru
kayısı
1 su bardağı
pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta
Kuru
fasulye ve
nohut haşlanır. Kayısı ve
incir sıcak suya ıslatılır. (1 saat kadar) Tencereye
süt, şeker, nişasta,
pirinç unu konur. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Isınmaya başlayınca kuru
fasulye,
nohut ve doğranmış
kayısı ve
incir katılır. Norma l muhallebiden biraz daha cıvık kıvam alınca ateşten alınır. Kaselere doldurulur.