Aşure (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr buğday
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
Yarım su bardağı haşlanmış
nohut
Yarım su bardağı
pirinç
1 çay bardağı kuru
üzüm
12 adet
kayısı
8 adet kuru
incir
Yarım su bardağı
fındık
1 adet orta boy
elma
1 adet orta boy
portakal
3 adet karanfil
1.5 su bardağı şeker
6 su bardağı sıcak su
1 su bardağı
süt
1 adet nar
Yarım su bardağı
ceviz içi
1
yemek kaşığı tarçın
Derin bir tencereye aşurelik buğday konur ve üzerine üç parmak çıkacak şekilde su ilave edilip haşlanmaya bırakılır. Diğer bir tencerede kuru
kayısı ve
incir küçük küpler halinde doğranarak 10 dk haşlanır. Aynı şekilde kuru
üzümlerde ayrı bir kapta haşlanır. Elma ve
portakal kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Buğday haşlandıktan sonra üzerine haşlanmış kuru fasülye ve
nohut konur ve üzerine 5 bardak sıcak su ilave edilir. Haşalanan kuru
üzüm, kuru
incir, kuru
kayısı tencereye ilave edilir. Sonrasında
pirinç,
fındık içi,
elma ve
portakal ilave edilir ve 20 dk daha kaynatılır. Süt ve şeker hızlı bir şekilde tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir ve 30 dk daha kaynatılır. Sıcak bir şekilde kaselere konur ve üzerine nar, tarçın,
ceviz içi konarak soğuduktan sonra servis edilir.
Fotoğraf "bıdık bey" tarafından gönderildi. 04.09.2020