Aşure (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg. Aşurelik Buğday
250 Gr. Kuru Kayısı
250 Gr. Kuru İncir
100 Gr. Kuru Üzüm
100 Gr Kuş Üzümü
100 Gr. Fıstık
100 Gr. Çam fıstığı
Elma
Portakal
1/2 Kg Kuru Fasulye
1/2 Kg Nohut
1 kg.Toz Şeker
1 Kepçe Nişasta
Buğdayı akşamdan ıslanır, haşlanır ve kaynatılır. Islanıp kabartılan nohut ve fasulye, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm ve kuş üzümü bir tencereye koyup su ekleyip kaynatırsın.
Sonra kaynatılmış buğdayı ekleyip kaynat. 2 ve ya 3 saat.
Bu arada elma ve portakalları küp küp doğrayıp kaynayan malzemeye ekliyorsun, sonra yeterince şekeri atıp kaynat.
İndirmeye yakın nişastayı suyla karıştırıp kaynayan aşureye atın 5 dakika kaynatın indirin.
Üzerini fıstık ile süsleyip servis yapın.
