Asma Yaprağında Barbunya
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg barbunya balığı
Yeterince asma yaprağı
Sosu için:
3 yemek kaşığı limon suyu
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
3-4 sap doğranmış dereotu
Tuz
Karabiber
İç organları temizlenmiş balıklar sos listesindeki malzemeler ile karıştırılarak buzdolabında en az 1 saat bekletilir.
Balıklar asma yaprağına sarılarak yağlanmış fırın kabına konur, üzerine sos dökülür ve önceden ısıtılmış 180-200 °C fırında pişirilir.
Not: Bu şekilde istenirse mangalda da pişirilebilir.
