1 taze pişmiş ve soğutulmuş brioş
120 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı su
150 gr krema
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı pudra şekeri
180 gr taze ağaççileği (püre haline getirilmiş ve soğutulmuş)
200 gr taze, soğutulmuş çilek
Brioşun tepesini kesiniz. Madenî bir kaşıkla ortasını, kabuk 1-1,5 cm kalana kadar oyunuz. İçini sütle ıslatıp, bir kenara koyunuz.
Toz şeker ve suyu orta büyüklükte bir tavaya koyup, normal ateşte, şeker eriyene kadar, karıştırarak ısıtınız. Şurubu kaynatıp, karıştırmadan rengini değiştirmesini bekleyiniz ve ateşten alınız. Bir pasta fırçası kullanarak brioşun üstüne bu reçel kıvamında şuruptan sürünüz. Sürdüğünüz karışım sertleştikten sonra, brioşu servis tabağına alınız.
Kremayı küçük bir kaseye boşaltıp, katılaşana kadar telle çırpınız, vanilya ile pudra şekerini ekleyip, ağaççileği püresiyle karıştırınız.
Ağaççilekli kremayı brioşun içine doldurup üstünü çileklerin yarısı ile süsleyiniz. Kalan çilekleri brioşun çevresine diziniz. (Dilerseniz brioşun kestiğiniz tepesini en üst kısma yerleştirebilirsiniz.) Brioşunuzu hemen servis ediniz.
|
