Arpacık Soğanlı Kavurma
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
30 adet arpacık
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
Tencerede etleri hiç su koymadan 5 dakika kadar kavurun. Üzerine
zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra soyulmuş arpacık
soğanları ilave edin. Ezilmiş
sarımsakları ve tereyağını da ekleyip, kapağını kapatıp hiç su koymadan kısık ateşte 35 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra karıştırıp sıcak lavaş içinde sıcak olarak ikram edin. Zeytinyağı ve tereyağı karışımı farklı, hafif ve lezzetli kavurma olmasını sağlıyor.