Arpacık Soğanlı Kavurma
1 kilo
kuzu eti
10 adet arpacık
soğanı
1 adet kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Tuz
Kekik, kırmızı
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle eti yıkayıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine soyulmuş
soğanları,
üzümü, tarçını ve baharatları atın. Çok az sıcak su koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etleri iyice pişince güzel bir servis tabağına alıp minik
domateslerle süsleyip sıcak olarak ikram edin.