Arpacık Soğanlı Kavurma
1 kilo kuzu eti
10 adet arpacık soğanı
1 adet kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı tane karabiber
Tuz
Kekik, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle eti yıkayıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın. Yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine soyulmuş soğanları, üzümü, tarçını ve baharatları atın. Çok az sıcak su koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etleri iyice pişince güzel bir servis tabağına alıp minik domateslerle süsleyip sıcak olarak ikram edin.
