Arpacık Soğanlı Çoban Salatası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kilo
dana kuşbaşı et
15-20 adet arpacık
soğan
4 diş
sarımsak
3 adet
domates
3 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz, Kekik, pul
biber
1-2 adet defne yaprağı
Geniş bir tencereye veya wok tavayı ocağa alın ve ısıtın. Isınan tavanın içine etleri, 2 adet defne yaprağını ilave edip, yüksek ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Defne yaprağı etlerin kokusunu alır ve hoş bir aroma verir. Suyunu çeken etlerin içinden defne yapraklarını çıkarın. Tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Arpacık
soğanı ve
sarımsakları ilave edip 4-5 dakika kavurun. Doğradığınız
biberleri ve
domatesleri ekleyin. Kekik hariç baharatları ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip ocağın kısın. Kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın kekik ekleyip karıştırın.