Arpacık Soğanı Köftesi
1 kg Banvit Kırmızı Dana Kıyma
500 kg arpacık soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
50 gr nohut (haşlanmış)
500 gr mantar (kalın dilimlenmiş)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurup, arpacık soğan büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Kalın dipli ve yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tencereyi hafifçe sallayarak hafifçe köfte ve soğanları kızartın.
Nohut ve mantarları ekleyip, karıştırarak 5 dak. soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
