ARPA ŞEHRİYELİ KUZU KIZARTMA
MALZEMESİ:
1 kg
kuzu eti (Parçalar halinde, kemikli doğranmış)
1/2 kg. arpa şehriye (1 paket)
150 gr, SANA yağı
1/2 kg
domates
3 adet dolmalık
biber
2 baş kuru
soğan (ince kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tuz
100 gr. kaşar
peyniri (rende)
5 su bardağı su
Büyük bir tencere içerisine suyu koyup kaynatın, içerisine tuz ilave edip arpa şehriyeleri 10 dakika kaynatıp hafif soğuduktan sonra süzgeçten süzdürün. Diğer bir tencere içerisine
kuzu etlerini koyup, doğranmış kuru
soğan ile beraber 5 dakika orta hararetli ateşte çevirin. Domates ve dolmalık
biberleri ilave edin. 15 dakika sonra bir bardak su
koyun, az tuz ile kaynamaya bırakın. Takriben 40 dakika kaynatıp pişmesini kontrol edin. Arpa şehriyeleri SANA ile tencerede sote edip, servis edeceğiniz kaba
koyun; arpa şehriyelerinin ortasına
kuzu etlerini yerleştirip, sosunu süzdürerek arpa şehriyelerinin üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar
peynirini serpiştirip, 5 dakika fırına
koyun ve sıcak servis edin.