Arpa Şehriye Pilayı Yatağında Tavuk But
8 adet
tavuk but
2 su bardağı arpa şehriye
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
domates
1 adet
soğan
1 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
biber salçası
10 adet kuru
kayısı
Tuz
Kara
biber
Tavukları sıvı yağda hafifçe kızartın. Üzerine irice doğranmış
domates,
soğan,
biber,
salça, tuz ve kara
biber ilave edip harmanlayın. Tavuk butların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, kapağını kapatın. 2.5 saat pişirin. Şehriyeyi pilav tenceresine alıp, rengi dönene dek kavurun. Şehriyenin üzerini geçecek kadar
tavuk suyundan ilave edin. Üzerine ikiye bölünmüş
kayısı ekleyip, pilav suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, 5-10 dakika demlendirin. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine
tavuk butları dizip servis yapın.