Arnavut Yahnisi
https://www.arnavutum.com
1 adet
kuzu ciğeri
500 gr
kuzu eti
100 gr erişte makarna
Yarım su bardağı
nohut
2 sivri
biber
2 arnavut
biberi
1
pırasa
1 adet
beyin
2
yemek kaşığı tereyağı
1
soğan
Tuz, kara
biber
Pul
biber
Kekik
Teryağını bir tencereye alın. Kızdırdıktan sonra
yemeklik doranmış
soğan ve zar biçiminde doğranmış olan
kuzu etlerini tencereye alıp , kavurun.
İçine yeterince su ilave edin. Etler suyunu çektikten sonra akşamdan ıslanmış
nohutu tencereye
koyun.
Pişerken küçük kesilmiş
ciğer, sivri
biber, arnavut
biberi ve erişteyi sırayla ilave edin. Kısık ateşte birlikte pişirin.
Pırasayı yıkayıp, ayıklayın. Halka halka doğrayın ve tencereye ilave edin.
Tuz, kara
biber , kırmızı
biber ve kekiği serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğiniz piştikten sonra
kuzu beynini birkaç parçaya bölünmüş olarak tencereye alın.
5 dakika daha pişirip, sıcak sıcak servis yapın.