Armutlu Unsuz Kek
85 gram bitter
çikolata
4 adet
armut
85 gram tereyağı
3 adet
yumurta (akını ve sarısını ayırın)
Yarım su bardağı tozşeker
85 gram
badem içi
Bir tutam tuz
2 su bardağı su
Yarım
limonun suyu
1 çay bardağı pudraşekeri
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Bir kapta
yumurta sarılarını ve tozşekeri mikserle çırpın. Badem içini robottan geçirin. Eritilmiş
çikolata ve
bademi
yumurta sarısına ekleyip şöyle bir karıştırın. Diğer taraftan
yumurta aklarını tuz ile birlikte kar haline gelene kadar çırpın ve
çikolatalı karışıma yavaşça yedirin. Armutların kabuklarını soyun ve ikiye kesin. Çekirdek yataklarını çıkarın ve tencereye alın. Üzerine su ve
limon suyunu ekleyin. Armutlar hafifçe yumuşayınca süzün ve soğutun. Tartölet kalıplarını yağlayıp, unlayın ve pudraşekeri ile kaplayın. Çikolatalı karışımı kalıpların yarısını dolduracak şekilde pay edin ve ortalarına
armutları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin ve soğutun. Kalıptan çıkarın ve servis yapın.