Cevizli Haşhaşlı Kek
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı kıyılmış
ceviz
1,5 su bardağı haşhaş tohumu
1 su bardağı sıcak su
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı+3 çorba kaşığı tozşeker
3 paket vanilya
7 adet
yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Glazür için:
2 su bardağı pudraşekeri
3 kahve fincanı
limon suyu
1 su bardağı
hindistan
cevizi
Süslemek için:
Ceviz
Sıcak suyun içine haşhaş tohumunu katın ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirip soğumaya bırakın. Tereyağı, tozşeker ve vanilyayı, tozşeker eriyene kadar çırpın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını da çırptıktan sonra toz şekerli karışıma ekleyin. Kıyılmış
ceviz ve kabartma tozunu da hamura katın. Haşhaş tohumunu ve kar haline getirdiğiniz
yumurta akını da ilave edin. Karışımı yukarıdan aşağıya doğru birkaç kez karıştırdıktan sonra 22 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Hava kabarcığı olmaması için kabı birkaç kez sallayın. Önceden ısıtılmış
175 derece fırında 30-35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Glazür için pudraşekeri ve
limon suyunu iyice karıştırın. Hindistan
cevizi ekleyip 1 dakika daha karıştırdıktan sonra soğuk kekin üzerine gezdirin ve spatula ile üzerini düzeltip 10 dakika dinlendirin. Keki kalıbından çıkarın ve servis tabağına alın. Her tarafını
ceviz ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
