Armut Kurusu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Kurutmaya uygun armutlar fazla olgun olmamalıdır. Sert ve biraz da ham olanları seçilir. Armutlar yıkandıktan sonra sap kısımları koparılır ve ortadan ikiye yarılarak eselek denilen çekirdek kısımları bıçakla alınır. Geriye kalan kısım dilimlenerek ya da kusbası dogranarak çiğ üzerinde kurutulur.
Not: Meyve kurularına Maraş mutfagında hak denir.
Fotoğraf "sabahtan" tarafından gönderildi. 03.11.2020
