Arıkovanı Ekmek
1 paket kuru maya
1/4 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1/2 fincan margarin
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1/3 su bardağı portakal suyu
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
6,5 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
Maya ve ılık suyu büyük bir kase içinde karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
Ilık süt ve yağı tencereye alarak, eriyince şeker ve tuz ekleyip karıştırın.
2 su bardağı un, Maya ve süt karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta, portakal suyu ve portakal kabuğu ekleyin.
Kalan 4,5 su bardağı unu ilave edin. El ile veya bir stand mikserle elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üstünü kapatarak mayalanmaya bırakın.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın. geniş bir kaseyi ters çevirin.
Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her bir parça 24 cm. uzunluğunda olacak. İki ruloyu birbirine halat şeklinde sarıp, tepsideki kasenin etrafına sarın. Hazırlanan tüm rulolar bitene kadar aynı işlemi yapın ve kase etrafında dolayın.
Yumurta sarısı ve 1 kaşık sütle çırpıp hamurun üzerine sürün.
Fırında 20 dakika ekmek kızarana kadar pişirin
Ekmeği kaseden kaldırın ve 10 dakika soğutun ve servis edin.
