Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Arefe Köftesi (2 adet - 25,235 defa bakıldı)

Arefe Köftesi


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Arefe Köftesi

delikanlı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.04.2011
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc82268
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2012
4,235 defa indirildi / yazdırıldı




Eyüp Sevinç

650 Gr. Kuzu Kıyma
2 Adet Orta Boy Soğan
200 Gr. İnce Bulgur
100 Gr. Taze Badem
100 Gr. Tereyağı
1/2 Çorba Kaşığı Kakule
1 Çay Kaşığı Anason
1/2 Çay Kaşığı Tarçın
Tuz
Çekilmiş Karabiber

Soğanı incecik kıyalım. Kakule tohumlarını çıkarıp dövelim. Bademleri 10 dakika kaynar suda bekletip kabuklarını soyalım.Kıymanın üçte ikisini ve soğanın yarısını bir kaba koyalım. Tuz, anason ve bulguru katarak yoğuralım. Kalan kıymayı bir tavada soğanla kavuralım. Tarçın, karabiber, kakule ve bademi ekleyelim. 10 dakika daha kavurup ateşten alalım. Hazırladığımız bulgurlu etten elma büyüklüğünde parçalar kopartalım, parmağımızı ortasına bastırarak bir yuva açalım. İçine kavurduğumuz kıymadan koyup, ağzını kapatalım ve avucumuzun içinde yuvarlayıp bir tabağa alalım. Öteki köfteleri de aynı biçimde hazırlayalım. Tencerede tuzlu su kaynatalım, köfteleri bölüm bölüm içine atalım. 10 dakika haşlayıp süzdürerek bir tabağa çıkaralım. Tavada tereyağını eritelim. Yağı kızınca haşlanmış köfteleri tavaya dizip, kahverengileşinceye kadar kızartalım. Süzdürerek yağdan alalım, bademle süsleyerek servis yapalım.

Not: 18.yy Osmanlı saray mutfağında bulunan bir yemektir. İçliköfteye benzeyen bu yemek, güneydoğu mutfağından İstanbul mutfağına girmiştir.



Arefe Köftesi

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc159639
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2021
363 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkay

800 gr. kuzu kıyması
200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
Tuz
1 çay kaşığı anason
200 gr. ince bulgur (1 su bardağı)
1/2 çay kaşığı tarçın
Taze çekilmiş karabiber
1/2 çorba kaşığı kakule (tohumlan çıkarılıp, dövülmüş)
100 gr. taze badem (kaynatılarak, kabuklan soyulmuş)
100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)

Kıymanın 2/3’ünü ve soğanların yansını bir kaba koyup, tuz, anason ve bulguru da katarak yoğurun.
Kalan kıymayı tavada soğan ile birlikte kavurun. Tarçını, karabiberi, kakuleyi ve bademi ekleyin. 10 dakika daha kavurmayı sürdürüp, ateşten alın.
Hazırladığınız bulgurlu etten elma büyüklüğünde parçalar kopartıp, parmağınızı ortasına bastırarak bir yuva açın. İçine kavurduğunuz kıymadan koyup, ağzım kapatın ve avucunuzun içinde yuvarlayıp bir tabağa koyun. Öteki köfteleri de aynı biçimde doldurarak hazırlayın.
Tencerede tuzlu su kaynatıp, köfteleri bölüm bölüm içine atın, 10 dakika haşlayıp süzdürerek bir tabağa çıkarın. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca haşlanmış köfteleri tavaya dizip, kahverengileşinceye kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, sıcak servis yapın.







Arefe Köftesi Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(2 adet Arefe Köftesi 25,235 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası