ARAPSAÇLI KURU FASULYE (İzmir)
THY Skylife
250 g kuru fasulye
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
4 sivri biber
2 soyulmuş domates
20 g arapsaçı (yoksa rezene yaprakları)
10 g tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Fasulyeler bir gece önceden ıslanır ve ertesi gün haşlanır.Bir tencere içerisinde tereyağı eritilir. Soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşince biberler ilave edilir. Biberler de piştikten sonra haşlanmış fasulyeler, arapsaçı ve küp doğranmış domatesler eklenip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir. Daha sonra on dakikada kısık ateşte pişirilir ve servise hazır hale gelir.
