Arapgir Pişisi (Malatya)
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
Nişasta (açmak için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Pudra şekeri (üzeri için)
Aldığı kadar un
Yumurta, yoğurt ile karıştırılır. Un konulur karbonat ilave edilir üzerine sirke dökülür. Yoğurulur.
Gerekirse biraz su konulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz iriliğinde hamur alınır ve cay tabağı büyüklüğünde açılır. Kızgın yağda kızartılır. Üzerine pudra şekeri veya şerbet dökülür. Servis tabağına alınır.
Not: Yeni anne olmuş (lohusalar) kadınlarımıza özel bir ikram olarak sunulan güzel bir geleneğimizdir.
