Arap Usulü Babagannuş
www.sefabdullahusta.com
5 adet
patlıcan
4 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
1 diş
sarımsak rendesi
2 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
250 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
Patlıcanlarımızı ocakta çevirerek her yerini közleyin (Fırında közleyince lezzetli olmuyor). Kısa bir süre soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın.
Ardından sırasıyla
limon suyu,
sarımsak rendesi,
yoğurt, tahin ve tuzu koyarak karıştırın.
Sıvıyağda kavurduğunuz kıymanın üzerine kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız
domates ve
biberleri ekleyerek; servis tabağına aldığınız karışımın üzerine ekleyin.