Arabaşı Çorbası (Eskişehir)
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
7 su bardağı su
Çorbası için:
2 adet
tavuk göğüs eti
2 çay kaşığı
salça
2 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
20 gram tereyağı
1
limonun suyu
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı suyu 1 çay kaşığı tuzla birlikte tencerede kaynatın.
İçine 1 su bardağı un ve 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Koyulaşan hamuru hafifçe ıslattığınız bir cam tepsiye dökün.
Bir süre oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun.
Yiyeceğiniz zaman
baklava şeklinde dilimleyin.
Bu esnada 1 çay kaşığı
salçayı tencerede sulandırın.
Tavukları, pul
biberi ve tuzu ekleyip
tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen
tavukları bir çatal yardımıyla didikleyin ayırın.
Tereyağını eritip içine biraz un ilave edin.
Salça ve pul
biber de ekleyip 3 dakika kadar kavurun.
Bu karışımı
tavuklara ilave edin ve çorbanın içinde eritin. 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine nane serpin ve
limon suyu sıkın.
Servis ederken çorba sıcak hamur soğuk olmalıdır.