Anuşabur
1 kg. aşurelik buğday
250 gr. kuru
üzüm
250 gr.
kayısı
750 gr. şeker
1 su bardağı gülsuyu
1 çay bardağı dolma fıstığı
1 çay bardağı
ceviz
1 tane nar
Tarçın
1 fiske tuz
3 çorba kaşığı ararot (
patates nişastası)
Buğdayı soğuk suyla yıkayın bol su ile büyük bir tencereye
koyun, tencereyi ateşe
koyun kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Üzerini örtün bir gece veya en az 4-5 saat bekletin. Kayısı ve
üzümleri iyice yıkayın,
kayısıları dörde bölün sıcak suya
koyun. Yumuşamalarını sağlayın. Beklettiğiniz buğdayı tekrar ateşe
koyun. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın kısık ateşte buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin.
üzüm ve
kayısıları ilave edin,
üzümler şişip baloncuk haline geldiğinde üç çorba kaşığı ararotı ve bir fiske tuzu ilave edin,devamlı karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Şekeri ilave edin. Gülsuyunu
koyun. Ocağı kısın 5 dk. daha pişirdikten sonra ateşten alın. Uygun gördüğünüz kaplara pay edin. Üzerini
cevizle
fıstıkla,narla ve tarçın ile süsleyin ve servis yapın.