ANTEPFISTIKLI KEK
200 gram margarin veya tereyağı
1 bardak dolusu pudra şekeri
1 avuç kuru
üzüm
1 avuç antepfıstığı
2 bardak un
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Erimiş margarin veya tereyağına pudra şekerini ilâve edip 10 dakika çatalla çırparak karıştırın. Buna teker teker önce
yumurtaların aklarını, sonra da devamlı karıştırmak suretiyle sarılarını katın. Temiz bir kâğıdın içinde unla kabartma tozunu harmanlayın. Unu
yumurtalara ilâve edin. Üzümleri hafifçe unlayıp,
fıstıkları da irice dövdükten sonra hamura katın. Dibi ve yanları iyice yağlanmış bir kek kalıbına dökerek önce harlı, sonra harareti ortaya indirilmiş bir fırında 1 saat pişirin.