HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE
2 yumurta
100 gr. margarin
1 paket vanilya
Hindistancevizi
Tuz
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr. ince kıyılmış badem
Bir kapta pudra şekeri, vanilya, tuz ve yumurtaları, uzun süre çırparak karıştırınız. Sonra eritilmiş yağı hindistancevizini ve bademleri katıp karıştırınız. Yumuşak bir hamur elde edince merdaneyle kalın bir şekilde acınız, örneğin bir bardak gibi yuvarlak bir kalıpla daireler kesiniz, bu kurabiyeleri yağlanmış bir fırın tepsisine diziniz. Sıcak fırında 15-20 dakika kadar pişiriniz. Kurabiyelerin altlarını yakmamaya dikkat etmelidir. Bunun için de tepsiyi en üst kata yerleştirmeyi ihmal etmeyin. Kenarları pernbeleşirse dereceyi azaltınız. Pişmesine yakın hindistancevizi serpebilirsiniz.
