Antep Ezmesi
1
yemek kaşığı
biber salçası
6 adet soyulmuş
domates
1 demet maydanoz
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul
biber
Limon
1 fincan
zeytinyağı
Tuz
Antep ezmesine
soğanları rendelenerek başlayabilirsiniz.
Olabildiği kadar küçük parçalar halinde rendelemek çok önemli.
Maydanozların en ince şekilde doğranması gerekmektedir.
Domatesleri soyduktan sonra rendeleyerek işleme devam edelim.
Domates ve
biber salçamızı bir kap içerisinde güzelce karıştırıp harmanlama zamanı geldi.
Bu karışımın içerisine yavaş yavaş nar ekşisini tuzu
limonu
zeytinyağını ve pul
biberi ekleyelim.
Soğanları isterseniz direkt çiğ olarak kullanabileceğiniz gibi biraz ocakta pembeleştirdikten sonra kullanabilirsiniz.
Son olarak maydanozu
muzu katıp ezmemizi hazır hale getirelim.
