Antalya Piyazı
250 gr kuru
fasulye
250 gr tahin
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı şeker
½ çay kaşığı
limon tuzu
2 adet
domates
2-3 dal maydanoz
2 adet katı haşlanmış
yumurta
½ lt sirke
1 çay bardağı su
2
yemek yaşığı
zeytinyağı
Akşamdan ıslatılmış
fasulye tencereye konup bir tatlı kaşığı tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. Derin bir kabın içine tahin konup dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta hazırlıklar yapılırken bekleyen tahinin ortaya çıkan acı yağı bir kaşıkla alıp atılır. Havanda
sarımsak, tuz, şeker,
limon tuzu ile birlikte iyice dövülür. Bu malzemenin içine 1 çay bardağı soğuk su ilave edilerek karıştırılır. Tahinin üzerine azar azar sirke ilave edilip, incelmesi sağlanır. Üzerine
sarımsaklı sos eklenerek birbirine yedirilir. Haşlanmış
fasulyenin kabukları robottan geçirilip bu teratora karıştırılır. Pişen
fasulyenin suyu süzülüp servis tabağına konulur. Üzerine kuşbaşı
domates doğranır ve hazırlanan terator gezdirilir. Üzerine haşlanmış
yumurta doğranır. Zeytinyağ gezdirilip. Maydanoz ile süslenip servis yapılır. 66
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/antalya-piyazi-146074.jpg)