Geleneksel Antalya Mutfağı
Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Antalya bölgesi genellikle Akdeniz iklimine sahip bir bölgedir. Ancak iç kesimlerde karasal iklim özellikleri gösterir. Bundan dolayı her çeşit sebze ve meyveyetiştirilmektedir. Özellikle batıda yeralan ilçelerinde seracılığın gelişmiş olması sebze yönündenbir sıkıntı çekilmediğini gösterir.
Halkın büyük çoğunluğu, özellikle kırsal kesimde, çiftçilikle uğraşır. Bu nedenle kendi yiyeceğini kendisi yetiştirmektedir. Kıyıda oturmakta olan halkın çoğunluğunun sebzecilik yapmasına karşın iç kesimlerdeki halk daha çok tahıl yetiştirmektedir. Ot ağırlıklı Girit
yemekleri, Antalyanın ayrı bir özelliğidir.
Genellikle bitki örtüsünün bodur çalılardan oluşması nedeniyle
keçi besiciliği daha gelişmiştir. Kısmen iç kesimlerde
koyun yetiştirilmektedir. H
ayvancılığın gelişmiş olması h
ayvansal ürünlerin beslenmedeki yerini ve değerini artırmaktadır.
