Anneannemin
bulgur köftesi
2 su bardağı köftelik
bulgur
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
8-10 dal maydanoz
1
yumurta
1,5 çay bardağı un
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı
zeytinyağı
tuz
Bulgur üzeri bir parmak geçecek kadar ılık suya ıslatılır 10 dakika bekletilir. Üzerine un, kimyon,
yumurta,
domates salçası, tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından mişket büyüklüğünde köfteler yapılır, kaynamakta olan tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır, servis tabağına aktarılır,
zeytinyağı, dövülmüş
sarımsak ve
biber salçası kavrulur, köftelerin üzerine gezdirilir.