Anne Köftesi
Yarım kilo Kuzu kıyma
2 adet
patates
1 su bardağı
domates rendesi
1 adet
soğan
1 kırmızı
biber
Maydanoz
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı galeta unu
1
yumurta
Sıvı yağ
1 Çay kaşığı kırmızı
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
Yarım su bardağı su
Derin bir kaba aldığımız kıymanın içerisine
yumurta, tuz,
sarımsak, maydanoz, baharatlar, rendelenmiş ve acı suyu çıkarılmış
soğan ve galeta ununu alalım.
Özdeşleşmesi için iyice yoğuralım.
Yoğurulan kıymadan orta büyüklükte parçalar koparıp, köfte şeklini verelim.
Tavanın içerisine aldığımız az bir miktar sıvı yağ ısınınca, üzerine
elma dilim kesmiş olduğu
muz patatesleri kızartmak için koyalım.
Fırına da gireceği için çok kızartmamıza gerek yok.
Patateslerin ardından, köfteleri kısık ateşte hafifçe kızartalım.
Tavanın dibinde kalan yağı dökelim.
Neredeyse hiç yağsız olarak kızarmasını sağlayalım.
Yemeğimizin çok yağlı olması istediğimiz bir şey değildir.
Fırın tepsisinin altına köfteleri üzerine
patatesleri döşeyelim.
Daha sonra sırasıyla iri doğranmış kırmızı
biber, rendelenmiş
domates, tuz ve su ilave edelim.
En üstüne köftelerin yanmaması için fırın kağıdı serelim.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında yarım saat pişirelim.