Ankara Mantısı
Malzemeler:
3 su bardağı un
2 adet yumurta
Aldığı kadar su
Yeteri kadar tuz
İçi için:
350 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı güye otu
1 çay kaşığı karabiber
Yeterli miktarda tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Unu kaba koyun. Ortasını açıp yumurta, tuz ve su ile katı bir hamur tutturun. Hazırlanan hamuru oklava ile 1 mm kalınlığında açın. 2 santim büyüklüğünde kesin. İnce kıyılmış soğan, karabiber, tuz, güye otu ile hazırlanan kıymayı kesilen karelerin ortasına küçük parçalar şeklinde koyun. Dört ucu bir araya gelecek şekilde kapatın. Kaynayan tuzlu suyun içerisinde 2 dakika haşlayarak pişirin. Sudan çıkarın. Tereyağı ile hazırlanan salça ve naneyi üzerine gezdirin.
Not: Güye otu Ankara çevresinde yetişen mor çiçekli kendine özgü kokusu olan bir bitkidir. Aktarlarda bulabilirsiniz.
