Ankara Kebabı
Yarım su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı margarin
2,5 çorba kaşığı tereyağı
300 gr. kuşbaşı kuzu eti
milföy hamuru
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
yarım demet dereotu
karabiber
tuz
su
Kuzu etini margarinde kavurun, ince kıyılmış dereotunu ve tuz ekleyin. Yıkanmış pirinci eritilmiş tereyağına ekleyin. Üzerine yeterince su ilave edip ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra et ile pilavı karıştırıp milföy hamurunun içine yayın. Kenarlarını kapatıp, üzerine yumurtanın sarısını sürün. Kaşar peyniri rendesini serpin. Orta ısı fırında kaşar peyniri eriyene dek pişirin.
