Anız Fasülyesi (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr. kuru fasülye
4
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 orta boy kuru
soğan
2 adet yeşl
biber
0,5
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
Tuz
Fasulyeler 1 gece önceden ılık suda bekletilir. Sonrasında haşlanarak kenara alınır.
Kuru
soğan ve yeşil
biber yemeklik olarak doğranır ve ayçiçek yağında kavrulur.
Biber
salçası,
domates salçası, tuz ve toz
biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Üzerine önceden haşlanan kuru fasülye ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Kuru fasülyeler yumşayınca ocaktan indirilir.
Kuru fasülyeyi ocaktan indirdikten sonra isteğe bağlı olarak taze nane de ilave edip servis edebilirsiniz.
Not: Anız fasülyesi Trakya Bölgesinde buğday hasatından sonra buğday tarlasına eklen fasülye türüdür. Küçük ve lezzetli olması ile bölgede tanınır.