Anız Fasülyesi (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr. kuru fasülye
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 orta boy kuru soğan
2 adet yeşl biber
0,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Tuz
Fasulyeler 1 gece önceden ılık suda bekletilir. Sonrasında haşlanarak kenara alınır.
Kuru soğan ve yeşil biber yemeklik olarak doğranır ve ayçiçek yağında kavrulur.
Biber salçası, domates salçası, tuz ve toz biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Üzerine önceden haşlanan kuru fasülye ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Kuru fasülyeler yumşayınca ocaktan indirilir.
Kuru fasülyeyi ocaktan indirdikten sonra isteğe bağlı olarak taze nane de ilave edip servis edebilirsiniz.
Not: Anız fasülyesi Trakya Bölgesinde buğday hasatından sonra buğday tarlasına eklen fasülye türüdür. Küçük ve lezzetli olması ile bölgede tanınır.
