Anık (Otlukbeli Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
300 gr. un
100 gr. süt
1 çay bardağı su
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 yumurta sarısı
İçi için:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Bir kap içerisinde eritilmiş olan tereyağı ve un iyice karıştırılarak anığın iç malzemesi hazırlanır.
Un, süt, su ve eritilmiş tereyağı bir leğen içerisinde iyice karıştırılarak hamur elde edilir.
Elde edilen hamur 5 parça yumak haline getirilerek 1 saat kadar ekşimesi ve dinlendirilmesi için bekletilir.
Bu yumaklar kete büyüklüğünde açılarak yarısına hazırlanan iç malzemeden konulur ve ikiye katlanır.
Bütün yumaklar bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden 180° C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir ve servise sunulur.
